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mercoledì 23 marzo 2011

Dimagrire con gusto: Funghi arrosto con salsa al peperone ed uovo in camicia

Questa ricetta è un modo originale e gustosissimo di cucinare i funghi; secondo me questa ricetta è adattissima anche per una cena tra amici.

Dosi per 4 persone
Calorie a porzione: 183
Calorie a porzione per la salsa: 70

Che usare?
4 funghi grandi champignon, privati di limelle
1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
1 spicchio di aglio
250/300 grammi di spinaci novelli
1 cucchiaino di succo di limone fresco
1 cucchiaino di scorza di limone
4 uova in camicia
Un pizzico di noce moscata
1 / 2 cucchiaino di sale
1 / 4 cucchiaino di pepe
4 cucchiai di parmigiano
carta da forno
forno
padella
frullatore

Per la salsa
100 grammi di peperoni arrosto (se presi da vasetto, sgocciolare)
200 grammi di maionese light (eventualmente va bene anche lo yogurt greco)
1 manciatina di capperi
1 manciata di prezzemolo

Che fare?
1. Accendete il forno ad una temperatura di circa 200 gradi e preparate una teglia con la carta da forno (se non ce l'avete, oliate la teglia con moderazione)
2. Pulite i funghi dalle limelle e dal gambo e metteteli nella teglia.
3. Cuocete i funghi per circa 15 minuti o fino a quando non risultano teneri
4. Preparate le uova in camicia (rovesciate l'uovo aperto nell'acqua in ebollizione e con cura rovesciate la chiara su se stessa)
5. Usate una padella su fuoco medio, mettete l'olio, l'aglio e gli spinaci e cuocete per 5 minuti, fino a quando gli spinaci risultano un po' appassiti. A questo punto aggiungete il limone e la noce moscata
6. Prendete il frullatore e miscelate tutti gli ingredienti della salsa fino ad ottenere una salsa cremosa
7. Ora preparate il piatto con la cappella del fungo su cui metterete gli spinaci; sopra ad essi metterete l'uovo in camicia, la salsa di peperone e una spolverata di parmigiano

Per leggere altre ricette di dimagrire con gusto, clicca qui
Le ricette sono prese dal sito ufficiale e tradotte con i pesi e le misure europee

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